Ragoût de poisson

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 4 pavés de cabillaud
• 350 gr de pommes de terre
• 2 poireaux
• 2 tomates
• 4 carottes
• 5 échalotes
• 1 gousse d’ail
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à soupe de fumet de poisson
• 15 cl de vin blanc sec
• Sel, poivre

Préparation

• Epluchez et découpez en dés les tomates.
• Pelez et découpez en dés les pommes de terre.
• Lavez et découpez en rondelles les poireaux et les carottes.
• Dans une cocotte, faites chauffez le vin blanc avec 50 cl d’eau.
• Incorporez tous les légumes.
• Ajoutez l’ail et l’échalote pelés et hachés et le laurier.
• Portez à ébullition.
• Versez le fumet de poisson.
• Couvrez et laissez mijoter 20 minutes.
• Déposez les pavés de cabillaud.
• Couvrez et laissez cuire 10 minutes sur feu doux.